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夜叫

　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩
 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。