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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片

，葱切成
 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。