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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒
1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。