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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、
牛肉片、

葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。