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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入
 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。