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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他  材料，武火煮沸，转中小
火  煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。