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　　做法 ： 
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。