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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
 段翻炒1 分钟
左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。