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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，
 葱切  成  段。 锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。