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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。