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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。