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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅

，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半 小
时，下盐调味即可品
尝。