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　　做法
： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把陈  皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。