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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。