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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡， 
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖 大 火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。