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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。