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　　做法：春笋 切成片
后加 少许 盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。