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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐  调味 即
可
品尝。