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　　 做法： 春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜 
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。