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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
 盖焖。