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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。