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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。