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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧 
热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。