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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。