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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱 切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。