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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生

姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。