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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，  转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。