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　　做法：春
笋切成
片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。