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　　做法：春 笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。