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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。