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　　做法：春笋切成片后加少许

盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加
入 少量清水半掩 住
春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。