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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上 擦 一 遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其

他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。