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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。