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　　做法：

春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。