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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品
尝。