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　　做法 ：春
 笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  
锅烧热，倒入 
2 勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片 
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。