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　　做法： 春

笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生

姜、春笋
、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。