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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟
左右。再
加 入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。