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做 法：春笋
切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成
段

。锅烧热，
 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。