中央6
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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜 ， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。