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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切
成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。