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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉

片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均 
匀，  加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。