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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
 生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春

笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。