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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出

后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。