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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清


水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁
时盖上锅盖焖。