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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。