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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块
姜 ，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。