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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大 火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。