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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。