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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。